E in lontananza l'Inverno bisbigliò:
«È bene Che l'Estate rovente muoia.
Guardate, l'aiuto è vicino,
Poiché quando il bisogno degli uomini s'inasprisce,
allora arrivo io».
(Rudyard Kipling)
E’ arrivato l’inverno! Mentre gli esperti si dividono ancora su come sarà, se glaciale o temperato, il freddo è arrivato improvvisamente portando piogge e venti forti. E così dopo aver avuto un ottobre caldissimo, i meteorologi dicono sia stato il più caldo degli ultimi 60 anni, sembra che nei prossimi mesi continuerà questo andamento anomalo delle stagioni e la colpa a quanto pare è di un fenomeno climatico chiamato El Niño. Sono andata ad informarmi, ammetto la mia ignoranza ma non ne avevo mai sentito parlare, ed ho scoperto che El Niñoè un fenomeno periodico che si verifica in media ogni 5 anni e consiste in un anomalo riscaldamento delle acque oceaniche, soprattutto l’area del Pacifico, che modificano la circolazione equatoriale dei venti e con essa la distribuzione delle precipitazioni, procurando di conseguenza notevoli cambiamenti nel clima dell'intero globo, ovviamente diversi da regione a regione. È difficile per gli esperti prevedere quale sarà l'impatto di El Niño sulle nostre regioni, ma sembra che per questo inverno in Europa si aspettino molto freddo e nevicate abbondanti. Non so se essere felice o preoccupata! Nel dubbio intanto mi rifugio in cucina per proporvi un dolce semplice e coccoloso perfetto per darci il buongiorno accanto ad un buon cappuccino o ad un aromatico thè caldo. Ed ecco qui, quasi copiato fedelmente, da un’idea di Assunta un cake sofficissimo, umido al punto giusto e con un colore splendido!
Ingredienti125 di polpa di zucca pesata pulita
150 di farina 00
50 ml di olio evo
40 ml di latte
115 gr di zucchero semolato
2 uova bio
10 gr di lievito vanigliato
la buccia grattugiata di 2 mandarini
Sale
Procedimento
Tagliate la zucca a tocchetti, mettetela così cruda in un mixer con il latte e l’olio, frullatela fino a ridurla in purea. Potreste dover fare questo passaggio un paio di volte l’importante è che alla fine la consistenza sia tipo una crema. In una ciotola montate a spuma i tuorli con lo zucchero, unite la purea di zucca e la scorza grattugiata dei mandarini (se decidete invece dei mandarini di usare un'arancia ne basterà solo una). Aggiungete la farina setacciata con il lievito e mescolate. Montate a neve fermissima gli albumi con un pizzico di sale e incorporateli delicatamente al composto, con movimenti lenti dal basso verso l’alto. Versate l'impasto in una teglia precedentemente rivestita di carta forno e cuocete in modalità statica a 170° per 30/35 minuti. Sfornate il cake e lasciatelo riposare nella teglia per circa 15 minuti, poi passatelo a raffreddare completamente su una gratella per dolci. Gustatelo semplicemente così oppure con una spolverata di zucchero a velo. Conservatelo sotto una campana di vetro, rimane sofficissimo come appena sfornato per tre giorni...oltre non so, è finito prima!
Buon appetito!
Buona vita e
alla prossima ricetta!