Frollini al cacao con cialda di cioccolato bianco ... pensando a San Valentino

Il giorno di San Valentino si avvicina, voi che tipi siete lo amate, lo odiate o semplicemente vi rende totalmente indifferenti? Io non lo amo particolarmente, o meglio non mi piace come viene abitualmente festeggiato in Italia. Diciamo che sono più British Style. Gli usi e i costumi inglesi legati al giorno degli innamorati hanno radici molto antiche e sono molto diversi dai nostri, io personalmente li apprezzo maggiormente, anche perché tra le altre cose trovo il loro modo di festeggiare questa giornata molto più rispettoso per i single  di qualunque età, che a volte sono costretti a vivere questa ricorrenza con qualche difficoltà emotiva. In Inghilterra e negli Stati Uniti San Valentino è una festa molto sentita, è consuetudine inviare le cosiddette Valentine ( dei biglietti stampati con disegni e frasi romantiche)  non solo tra innamorati, ma anche tra amici e parenti come gesto di affetto, magari anche unendo un piccolo dono, spesso cioccolatini e fiori, ma anche piccoli peluche ovviamente dipende dall’età del destinatario, perché il  Valentine’s Day  è per tutti dai 4 agli 100 anni! Io non credo nel festeggiare la donna l'8 marzo  o l'amore della mia vita il 14 febbraio, come credo che una donna debba essere rispettata sempre e mi accappona la pele pensare che lo stesso uomo che la settimana prima l'ha picchiata magari quel giorno le regala la mimosa ( offendendo in questo modo persino un simbolo) aborro l'idea del marito fedigrafo che arriva con il mazzo di rose per il giorno degli innamorati. L’amore di coppia si festeggia con la presenza, la comprensione, l’affetto  e la complicità 365 giorni all’anno.  Per questo trovo invece deliziosa l’idea di avere un giorno in cui si possa liberamente festeggiare l’affetto, la tenerezza, l’amore nel senso più ampio del termine, perchè il cuore è grande … si ama il proprio compagno, i figli , i genitori, i fratelli , le sorelle, i cugini, gli zii, i nonni, gli amici, un collega, un cane, un gatto…. l’amore muove il mondo e allora lasciamoci andare al romanticismo e alla positività e festeggiamo l’amore e se volete preparare dei pensierini home made  da regalare ai vostri cari e cercate ispirazione, che ne dite di preparare dei biscottini romantici con questo stampino delizioso?

Ingredienti:
250 g di farina
100 gr di zucchero a velo
30 gr di cacao amaro
170 di burro
2 tuorli d’uovo
1 cucchiaio di latte freddo
per la copertura
200 gr di cioccolato al latte di ottima qualità

Preparate la frolla come preferite a mano o nel  robot da cucina. Io ho utilizzato quest’ultimo, inserendo le lame e frullando prima la farina con il burro e poi aggiungendo il cacao e lo zucchero, ho dato un’altra frullata e poi ho seguitato aggiungendo le uova e l’acqua, seguitando ad amalgamare  fino a formare la palla. Poi togliete l'impasto dalla ciotola e lavorate qualche minuto a mano fino a formare un bel composto liscio, quindi  avvolgetelo nella pellicola trasparente e mettere a riposare nel frigo per almeno un' ora. Nel frattempo sciogliete 2/3 del cioccolato a bagnomaria, quando è pronto spegnete il fuoco ed unite il cioccolato rimasto spezzettandolo, mescolate con una paletta in silicone fino a che non sarà tutto nuovamente sciolto. Colate il cioccolato nelle cavità dei tappetini in silicone del Kit Cookie Choc ABC, muoveteli leggermente così da eliminare le eventuali bolle d’aria  e metteteli a raffreddare per 10 minuti su un piano e poi passateli nel frigo così da accelerare  la solidificazione per circa 30 minuti. Tirate fuori la pasta frolla dal frigo e stendetela con il matterello fra due fogli di carta da forno fino a raggiungere lo spessore di circa 1/2 cm. Tagliate la pasta con lo stampino nel Kit Cookie choc ABC ed infornate su una teglia foderata con carta da forno, in modalità areata a  180° per 15 minuti circa.  Sfornate e lasciate raffreddare su una gratella per dolci. Quando i biscotti saranno freddi e le forme di cioccolato rapprese, mettete un goccio di cioccolata fusa al centro di ogni biscotto, incollando in questo modo le tavolette decorate di cioccolato ai biscotti. Si conservano bene in una scatola di latta, anche per una settimana.

Buon appetito!